ENTRANTES FRIOS / COLD STARTERS

• €19,95

  TABLA DE QUESOS / CHEESEBOARD

  *QUESO AHUMADO DE OVEJA, QUESO CURADO DE VACA RESERVA, QUESO CURADO DE OVEJA VIEJO DE MURCIA & RULO DE CABRA . ACOMPAÑADO DE MERMELADA DE LICOR DE PAPARAJOTE & MEMBRILLO *SMOKED SHEEP'S CHEESE, CURED RESERVE COW CHEESE, OLD CURED SHEEP CHEESE FROM MURCIA & CURED GOAT CHEESE. ACCOMPANIED BY PAPARAJOTE & QUINCE LIQUEUR JAM.

• $22,95

  TABLA DE JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO & QUESOS / CHEESE & IBERIAN HAM BOARD

  *QUESO AHUMADO DE OVEJA, QUESO CURADO DE VACA RESERVA, QUESO CURADO DE OVEJA VIEJO DE MURCIA & JAMÓN SERRANO DE BELLOTA 100% IBERICO. *SMOKED SHEEP'S CHEESE, CURED RESERVE COW CHEESE, OLD CURED SHEEP CHEESE FROM MURCIA & CURED GOAT CHEESE & 100% IBERIAN ACORN-FED HAM.

• €3,00

  HUEVA DE MUJOL / MULLET ROE (1 PERSONA)

  *DE UN COLOR DORADO TRASLÚCIDO COMO DEL ÁMBAR SIN PULIR, SABOR SUAVE Y COMPLEJO ( SALADO, UMAMI, LEVE DULZOR & TEXTURA FINA Y CREMOSA) UNA EXQUISITEZ. *OF A TRANSLUCENT GOLDEN COLOR LIKE UNPOLISHED AMBER, SMOOTH AND COMPLEX TASTE (SALTY, UMAMI, SLIGHT SWEETNESS & FINE AND CREAMY TEXTURE). AN EXQUISITENESS.

• €3.20

  MOJAMA (1 PERSONA)

  *SALAZÓN DE ATÚN QUE SE REALIZA PRENSANDO LA CARNE EN SAL GRUESA TRAS UN PROCESO DE SECADO DURANTE VARIOS DÍAS. *SRUN SALTING THAT IS MADE BY PRESSING THE MEAT IN COARSE SALT AFTER DRYING FOR SEVERAL DAYS.

• €7,50

  ENSALADILLA RUSA / RUSSIAN SALAD

  *BASE DE MAYONESA, PATATA, ATÚN, HUEVO COCIDO &B VARIANTES DE ENCURTIDOS: (COLIFLOR, PEPINO, ZANAHORIA & VINAGRE). *BASE OF MAYONNAISE, POTATO, TUNA, BOILED EGG & PICKLE VARIANTS: (CAULIFLOWER, CUCUMBER, CARROT & VINEGAR).

• €6,50

  PALOMA DE ENSALADILLA & ESCABECHE 1UND. / RUSSIAN SALAD PIGEON & PICKLED 1UNT.

  *ENSALADILLA RUSA, SERVIDA SOBRE UNA CORTEZA DE CERDO TÍPICA DE SALAMANCA, LLEVA UN TOPING DE HUEVO DURO, MEJILLÓN EN ESCABECHE, ADORNADA CON UNA SALSA EMULSIONADA CON UNA MAYONESA ESCABECHADA. *RUSSIAN SALAD, SERVED ON A PORK RIND TYPICAL OF SALAMANCA CITY, WITH A TOPPING OF HARD-BOILED EGG, PICKED MUSSEL, GARNISHED WITH AN EMULSIFIED SAUCE OF PICKED MAYONNAISE.

• €2,20

  BICICLETA 1UND. / BICYCLE 1UNT.

  *ENSALADILLA RUSA SOBRE ROSQUILLA ALARGADA. *RUSSIAN SALAD ON A LONG CRUSTY BREAD.

• €2,80

  MARINERA O MARINERO / FEMALE OR MALE SAILOR

  *LA MARINERA ES UNA BICICLETA CON UNA ANCHOA POR ENCIMA. *EL MARINERO ES UNA BICICLETA CON UN BOQUERON POR ENCIMA. *THE FEMALE SAILOR IS LIKE A BICYCLE WITH AN ANCHOVY ON TOP. *THE MALE SAILOR IS LIKE A BICYCLE WITH A PICKLED ANCHOVY ON TOP.

• €5,50

  ENSALADILLA NORTEÑA / NORTHERN SALAD

  *ZANAHORIA, AJO TIERNO, MANZANA ROJA, 4 QUESOS & PIMIENTA, DENTRO DE UNA BASE DE MAYONESA. *CARROT, SPRING GARLIC, RED APPLE, 4 CHEESES & PEPPER, IN A MAYONNAISE BASE

• €2,40

  NORTEÑO / NORTHERN

  *ENSALADILLA NORTEÑA SERVIDA SOBRE UNA ROSQUILLA ALARGADA. *NORHERN SALAD SERVED ON LONG CRUSTY BREAD.

• €7,50

  HUMUS D`ALBAHACA / FRESH BASIL HUMMUS

  *GARBANZOS, ALBAHACA FRESCA, AJO TIERNO, PIMENTÓN AHUMADO, PAN DE SEMILLAS & PEREJIL *CHICKPEAS, FRESH BASIL, SPRING GARLIC, SMOKED PAPRIKA, SEED BREAD & PARSLEY.